很多朋友去日料店吃生鱼片和刺身的时候，会遇到一种黄色的生鱼片，这种生鱼片没有白色或粉色的鱼肉，一张鱼皮下面全是黄色的鱼卵，吃起来味道不算好，但是却很受日本人的欢迎。这种鱼到底是什么鱼呢？其实，这是一种在大自然里不存在的鱼，叫做希鲮鱼。
希鲮鱼
希鲮鱼刺身，很多人误以为这是一种鱼做成的生鱼片，实际上，这种鱼是被台湾人发明出来的一种“新鱼”，之所以那么说，是因为希鲮鱼是合成鱼类，采用冰岛的柳叶鱼和鲱鱼黄色的鱼籽，和加拿大的鲱鱼，加上日本的调料制作出来的一种美食。而鲱鱼籽，在日本是御節料理中的数の子，就是经过盐渍后的鲱鱼卵，颜色金黄，非常好看，在日本有着多子多福的美好寓意。
希鲮鱼
希鲮鱼
数の子主要来自于太平洋鲱，因为鲱鱼富含磷脂、DHA等营养，对人体十分有益，特别适合孕妇和小孩子食用，小朋友吃了对大脑发育有促进作用。一条雌性鲱鱼能够携带20多万枚鱼卵，这些黄色的鱼卵会在浅海的海藻、礁石上依附下来，然后孵出新的小鲱鱼。而我们吃到的鲱鱼卵，则是从鱼身体里取出的。
希鲮鱼
而鱼皮的部分，一般会选择青鱼，这是因为青鱼的鱼皮口感脆嫩，吃起来并且含有丰富的营养，和多汁的鲱鱼籽配合在一起，就是独特的风味。在诸多日料店中，都会将希鲮鱼做成刺身或是生鱼片，因为颜色宛如黄金一般，深受食客们的欢迎。再加上希鲮鱼汲取了两种鱼类的营养，所以老人小孩都可以食用。
希鲮鱼
希鲮鱼
而制作出这样的刺身，人们就只能吃到鱼籽和鱼皮，是吃不到鱼肉的。虽然很多人一开始会觉得奇怪，但接受了希鲮鱼刺身的味道，就会觉得很容易接受了。为了补充两种鱼类的营养，没有鱼肉也就不要紧了。有时候希鲮鱼刺身会是橘红色的，这是因为使用了多春鱼的鱼籽，其实也是一种合成鱼。
希鲮鱼
对于很多人看来，这种鱼就算是“新鱼”了，以后到日料店里吃刺身的时候，看到这种黄色的刺身，没看到鱼肉，也不要觉得惊讶，这就是希鲮鱼的特点。据说口感独特，很有嚼劲，不过我是没吃过这种希鲮鱼刺身，不知道有没有哪位朋友有吃过这种希鲮鱼？